Это высказывание национального героя и одного из самых почитаемых ученых Индии наводит на мысль, что в 999 случаях из тысячи причиной болезни послужило неправильное питание... Врачи-йоги во все времена самое большое внимание уделяли предписываемой диете, считали, что она — важнейшее условие преодоления нездоровья.

 

В 1515 г. в Индии был издан фундаментальный медицинский труд, который отразил достижение индийских врачей за большой период времени. Его автор, Бахва ибни Хавосхон (перс по происхождению), возникновение всех сердечных болезней (а именно они в наше время с каждым днем уносят все больше и больше жизней) связывал с теми или иными погрешностями в питании и плохой работой органов пищеварения: “Знай, что бывают болезни сердца по причине употребления в пищу еды, порождающей излишнюю теплоту, а также от употребления слишком горячей пищи, от долго и плохо переваривающейся пищи, или же пищи очень кислой, или вяжущей, или же горькой, или же от приема пищи во время недомогания, от несварения желудка...” Правда, далее автор труда в качестве причин сердечных болезней указывает еще “чрезмерное напряжение”, “разговор громким голосом” (наверное, “громкий разговор”...— Авт.), “долгое напряженное размышление”. Все эти понятия можно легко перевести на язык современной медицины.

 

Итак, для многих из нас уже настала пора задуматься о “диетической реформе”. При этом через неизбежный период переадаптации смогут пройти лишь те, кто обладает необходимыми знайиями и твердой верой в правильность избранного пути. “Железо вашей воли важнее, чем железо в еде”,— сказал Шелтон. Нелегко противиться соблазнам буфетов, кафе, кондитерских, отказываться от блюда, порой — любимого... Как же советуют врачи-натуропаты переходить на новый режим питания — сразу или постепенно? Некоторые из них считают, что это нужно делать сразу и настолько полно, насколько позволят обстоятельства. Но, по-видимому, такие советы относятся к тяжелобольным, поступающим на стационарное лечение, нуждающимся в немедленной помощи. К тому же в этих случаях обеспечен постоянный надежный медицинский контроль. Когда же человек сам решает перейти на новую систему питания в целях оздоровления, то более приемлемым можно считать обдуманный, постепенный, плавный переход без колебаний и скачков, чтобы одно состояние неравновесия не сменилось другим. Здесь нельзя не сослаться на авторитетное мнение проф. Певзнера, который в своих работах неоднократно возражал против резких перемен в питании. Консультации со специалистами или людьми, уже прошедшими этот путь, желательны, а иногда и необходимы. На первом этапе можно чередовать “чистые” дни с обычной диетой и, сравнивая результаты, анализировать свои ощущения. Тогда с течением времени каждый для себя сможет “выкристаллизовать” программу оздоровления питания, в которой останутся незыблемыми основные законы.

 

Молодые привыкают к этому новому значительно легче и быстрее, и не только потому, что их организм более гибок и податлив, но и потому, что, как правило, в них еще не укоренились привычки, которые нужна ломать.

 

Безусловно, люди, ведущие различный образ жизни и выполняющие различную работу, нуждаются и в различном питании как по количеству, так и по составу. Однако такие коррективы вносятся не вследствие изменения законов жизни, а лишь ее условий. Вот почему можно считать, что пища, полезная для одного человека, полезна и для другого, какие бы ссылки на свою “особую конституцию” ни пытались делать те, кто хочет обелить свое “поведение в питании”, противоречащее законам природы. Игнорирование или незнание этих законов натуропаты считают причиной всех (почти всех!) болезней.

 

“Техника приобретения здоровья,— пишет Е. Роджерс,— это техника питания”.

 

Итак, перед диетологами всегда стояли четыре главных вопроса: как есть, когда есть, сколько есть и что есть? По этим направлениям и целесообразно располагать сведения, содержащиеся в трудах натуропатов. В третьей части книги будут даны характеристики отдельных продуктов и основные рецепты (вернее, принципы) их приготовления, максимально сберегающие питательную ценность, или, как говорят йоги, “живую клетку”.

 

Науке о питании очень важно исчерпывающе ответить на все четыре вопроса, но краеугольным камнем в ней, конечно, является вопрос: что есть? На него невозможно ответить однозначно, ведь в разных районах с различным климатом и сложившимися обычаями в питании имеется много одних продуктов и плодов при недостатке других и наоборот.

 

Важно выбрать общие рекомендации, содержащиеся в трудах наиболее авторитетных специалистов в области питания. Знаменательно, что их мнения в основном совпадают, хотя они жили и работали в разное время и в удаленных одна от другой странах. И это не удивительно, ведь, как уже говорилось, причиной почти всех болезней врачи-натуропатологи считают засорение организма невы-веденными шлаками, отходами его жизнедеятельности. И тогда неизбежно наступает момент, когда органы пищеварения “устают”, печень и почки начинают надрываться, ежечасно и ежеминутно спасая организм от отравления. И все же в крови остается некоторое количество шлаков, поражающих сосуды, в первую очередь мелкие (капилляры), а затем и крупные, что перекрывает доступ достаточного количества питательных веществ и кислорода к мозгу, сердцу, легким... Сложны процессы, протекающие в теле живого существа, но важно узнать главное, чтобы уметь анализировать реакции своего организма на ту или иную пищу.