Пища больного ожирением должна состоять из тощей говядины отварной (или тушеной) и любых овощей, но предпочтительно из картофеля, так как именно он, по мнению автора, дает наиболее полное ощущение сытости.

 

Хлеб, изделия из теста, крупяные блюда резко ограничиваются, пища готовится без жиров, продукты, богатые жиром, не употребляются, либо обезжириваются при кулинарной обработке (вывариваются в воде, вода охлаждается, жир удаляется, бульон снова кипятится).

 

Приемы пищи должны быть максимально частыми, желательно через каждые 1—1,5 часа, с целью подавления чувства голода.

 

Ограничение жидкости запрещается, наоборот, рекомендуется пить много, преимущественно холодную кипяченую воду, так как на ее обогревание до температуры тела затрачивается тепло внутренней среды организма, что способствует потере жира. Этот метод обильного питья при тучности проверялся рядом исследователей и нами. Он эффективен и целесообразен при чрезмерном аппетите и в случаях, когда необходимо обильное питье, "например, при почечнокаменных диатезах (оксалурия). Диета не должна назначаться при заболеваниях, когда количество жидкости необходимо ограничивать.

 

Примерное меню этой диеты приведено в таблице 6.

 

В перечисленном наборе продуктов содержится (ориентировочно): белков —100 г, жиров —30 г, углеводов — 173 г, что дает около 1400 калорий. Количество холодной воды — от 1,5 до 2,5 литра и теплой — от 1 до 1,5 литра, а общее, количество свободной жидкости — до 4 литров. В этом обилии жидкости и частом приеме пищи (10 раз в течение дня)— своеобразие метода лечения тучности.